Menù

UOVO POCHE COTTO A 63˚C SU CREMA DI PARMIGIANO 24 MESI E TARTUFO NERO IL TUTTO AFFUMICATO AL LEGNO D’ULIVO

1-3-7

SOUFFLE DI PORCINI E CREMOSO AL PARMIGIANO

1-3-7

POLPO COTTO A BASSA TEMPERATURA PIASTRATO E SERVITO CON CIME DI RAPE SALTATE E MAIONESE VEGANA ALL'ACCIUGA DEL CANTABRICO

4

CROSTONE CON MOSCARDINI, CROCCHETTA DI BACCALÀ, PORCHETTA DI TONNO,
ALICI MARINATI

1-3-4-7

PAPPARDELLE FRESCHE FATTE IN CASA CON RAGÙ TRADIZIONALE ALLA MONTAIONESE A LENTA COTTURA CON OLIVE E PINOLI

1 - 3 - 9 - 12

PENNE DI GRANO DURO, RAGÙ DI MANZO, PORCINI, OLIVE TAGGIASCHE E PANNA

1 - 7 - 9 - 12

PICI CON RAGÙ D'ANATRA COME DA TRADIZIONE TOSCANA

1 - 3 - 9 - 12

TAGLIOLINI FATTI IN CASA CON TARTUFO NERO DI STAGIONE E PARMIGIANO

1-3-7

PASTA MISTA CON PATATE, PROVOLA E BASILICO

1-7-9

PASTA RIPIENA DI BACCALÀ MANTECATO SU CREMA DI PORRI E POMODORINI CONFIT

1-3-4-7

GNOCCHI DI PATATE CON MAZZANCOLLE E ZUCCHINE VERDI

1-3-4

FILETTO DI MANZO IMPANATO E FRITTO SERVITO CON INSALATINA MISTA, FRUTTA SECCA E SALSE DI ACCOMPAGNAMENTO

1 -3 - 7 - 8 - 10

TAGLIATA ALLA GRIGLIA ACCOMPAGNATA DA PATATE AL RAMERINO

FARAONA RIPIENA CON SPINACI, TARTUFO NERO E VERDURE AL FORNO

3-7-9

CON PATATE FRITTE

BISTECCA ALLA GRIGLIA FRULLATA MINIMO 30gg CON PATATE AL RAMERINO E INSALATA MISTA CON FRUTTA SECCA

8-9

SCAROLA RIPIENA CON ACCIUGHE, CAPPERI E OLIVE TAGGIASCHE SERVITE CON OLIO AL PREZZEMOLO E SALSA AL PARMIGIANO

4-8

OMBRINA PIASTRATA E SERVITA SU SALSA ALL'ISOLANA

4

RIPIENO DI TENTACOLI, ACCIUGHE, OLIVE E PATATE SU SALSA DI PANE

1-3-4

INSALATA MISTA

VERDURE SALTATE

VERDURE AL FORNO

PATATE AL ROSMARINO

CECI ALL'OLIO